ICEtan COLOUR

Coadiuvante a base di tannini di vinacciolo ed ellagici, macromolecole a lenta cessione e prontamente solubili.
Agisce sulla stabilità del colore favorendo la formazione di legami covalenti grazie al tannino di vinacciolo e previene le ossidazioni degli antociani grazie ad un forte potere antiossidante e antiradicalico del tannino ellagico. Le macromolecole apportate conferiscono ai vini morbidezza e volume, contribuendo inoltre alla protezione del colore nelle prime fasi di vinificazione.

Categoria:
SCHEDA TECNICA